陽光がきらめく季節、シグネチャーレストラン「アトリエ」では、夏の息吹を五感で味わうコースをご用意。フレンチの技と大分の豊かな恵みの融合。燦々と降り注ぐ太陽、海風の香り、そして大地の力強さを感じさせる食材をもとに、一皿ごとにここでしか味わうことのできない特別な食体験を描きます。素材本来の魅力を最大限に引き出しながら、シンプルでありながら洗練された一皿へと昇華。炭火の香ばしさをアクセントに、夏らしい躍動感を添えます。「アトリエ」が描く夏の物語をどうぞ心ゆくまでご堪能ください。
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東京・有楽町の老舗グランメゾン「Apicius」のエグゼクティブソムリエである情野 博之氏をお迎えし、シグネチャーレストラン「Atelier」を率いるヘッドシェフ安部 大輔とともに創り出す一夜限りのコラボレーションディナーを開催いたします。
豊かな自然に育まれた「大分テロワール」の革新的な料理、そしてエグゼクティブソムリエ 情野氏によるペアリングと対話が重なり合う特別な一夜。伝統の奥行きと枠を超えた創造性が重なり合う新たな美食の表現が、記憶に残る余韻とともに 豊かな体験へと導きます。
※先着20名様限定の為、締切日前に定数に達する場合がございますので、お早めにご予約ください。
コラボレーション
情野 博之
『Apicius』エグゼクティブソムリエ
安部 大輔
『Atelier』ヘッドシェフ
APICIUS
1983年の創業以来、伝統と格式を守りながら、日本のフランス料理界を牽引し続ける老舗グランメゾン。アール・ヌーヴォー 様式で統一された重厚感ある空間が広がる店内。
■開催日程
2026年6月21日（日）
■開催時間
受付 6:15 pm
開宴 6:30 pm
*20名様限定
■料金
特別ディナーコース+アルコールペアリング ￥39,000
ご利用規約
アトリエシェフがおすすめする、季節のスペシャリティを堪能できるコース料理は、旬の味覚と地元食材を贅沢に盛り込んだ前菜と大分が誇る海の幸やシグネチャーディッシュでもある「おおいた和牛フィレ肉の炭火焼き」を含む、豪華8品のフルコースです。地元の恵みとシェフの技が光るお料理が、思い出に残るひとときを演出。
記念日やお祝い事はもちろん、ご滞在中の特別な夜に優雅な美食体験をお届けいたします。
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〒874-0000
大分県別府市大字鉄輪 499番地18
TEL 0977-66-1000
FAX 0977-66-1002
