カテゴリー: レストラン&バー

伝統を紡ぎ、革新を創る。新たな美食の象徴

【豊後前 霧翠・むすい】
温泉地に立ち上る湯けむりと奇跡の源である山々を包む霧 。艶やかに輝く竹と山々の翠。

天と地の狭間に浮かぶ幻想の世界から一望する光景は儚くも美しく、訪れる者に安らぎをもたらす。
伝統と自然が織りなす世界の中で、研ぎ澄まされた技と清らかな志が光る。
静寂の中に佇み、うつろう「霧」と輝く「翠」の向こうに何を想うのか。
ここでしか味わえない、一貫の芸術。鮨の極みを。

変化に富む海岸地形を有する大分(豊後)の海。その豊かな環境がもたらす各地域で水揚げされる四季折々のネタを揃え、技と味が織りなすこだわりの逸品を心ゆくまでご堪能いただく『豊後前 霧翠』。海の幸に加え、雄大な山々が育む山の滋味深い食材の旨みを、一皿、一貫ずつ最大限に引き出しご提供いたします。

店内は、竹や石などの自然素材を贅沢に使い、静謐な空間の中に研ぎ澄まされた美しさを散りばめました。 目の前で繰り広げられるのは、伝統の技に革新の感性を重ねた唯一無二のひととき。 土地を知り、心に残る食の体験が新たな旅の目的として誕生いたします。