アトリエ｜ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパ

Atelier Head Chef, Kenji Kudo

レストラン「アトリエ」ヘッドシェフ工藤賢二

大分県出身

1988: 料理の世界に入り、東京で修業を始める。

1992〜: 単身カナダ・バンクーバーに渡り Le Gavroche Restaurant にて修業。

2000〜: アメリカ・サンフランシスコ CHYAYA Brasserie にて5年、スーシェフとして力をつける。帰国後、国内のホテルにて料理長を務める。

2019〜: ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパの開業時より、シグネチャーレストラン「アトリエ」のヘッドシェフとして現在に至る。

一般社団法人日本エスコフィエ協会・デシプル会員

枠にとらわれない創造性によって生まれる品々には、素材からのインスピレーションが詰まっている。地元である大分を中心に、九州の恵まれた食材を贅沢に盛り込んだ料理による美食体験を通じてここにしかない最高の晩餐を届けたい。

Atelier’s Offers

スタンダードコース「アトリエ」

地元の厳選した食材を使用したコース。メインでは炭火で焼いた滋味あふれる肉料理をお楽しみください。ペアリングでは、豊富なワインセレクションの中から、ソムリエが最良の1銘柄を提案いたします。

■期間	2022年8月1日（月）～
■料金	￥12,000（税込サ別）

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※オンライン予約限定で、様々な割引プランもご用意しております。

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ホテル開業3周年「アトリエ・アニバーサリー」

「感謝」をテーマにしたコース料理には、「佐賀関産黒アワビ」や、シグネチャーディッシュである「おおいた和牛フィレ肉の炭火焼き」も登場し、夏ならではの地元食材を贅沢に盛り込んだ豪華ラインナップ。

■期間	2022年8月1日（月）～2022年9月30日（金）
■料金	￥20,000（税込サ別）～

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ホテル開業3周年「アトリエ・一期一会」～秋の収穫祭～

食材の宝庫である大分。秋の恵みとの出会いも「一期一会」。シンプルさの中にエレガンスが輝くコース料理には「大分県蒲江産イセエビ」や、シグネチャーディッシュの「おおいた和牛フィレステーキの炭火焼き」など、秋ならではの地元食材とフレンチの技法が融合した唯一無二の食体験をご堪能いただけます。

■期間	2022年10月1日（土）～2022年11月30日（水）
■料金	￥20,000（税込サ別）

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【極上の美食】 8品のディナーコース「アトリエ・コンプリート」

地元の恵みとシェフの技が光るお料理が、思い出に残るひとときを演出。記念日やお祝い事はもちろん、ご滞在中の特別な夜に優雅な美食体験をお届けいたします。
*前日までのご予約を承っております。

■期間	2022年8月1日（月）～
■料金	￥25,000（税込サ別）

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【大分県民限定】おおいた味力満載　6品のディナーコース「アトリエ」

大分県民限定。通常価格よりもお得に、大分の味力満載の特別価格でお愉しみいただけます。

■期間	2022年8月1日（月）～
■料金	￥9,000（税込サ別）

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【1日1組限定の完全予約貸し切り制】
優雅に過ごす「アトリエ・ランチ」

1日1組様だけの特別な空間にて、大切なご家族、ご友人との贅沢なランチプランが新登場。

柔らかな光が差し込む明るい店内で、食材の宝庫、大分ならではの季節の味覚とシェフの技が織りなす、ここだけの美食体験を存分にご堪能いただけます。コース料理には、味わい豊かな旬の恵みを贅沢に盛り込んだ色鮮やかで華やかなお料理が、特別な時間を演出いたします。
優雅な昼下がりのひとときをお楽しみください。

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TEL. 0977-76-8258

■期間

2022年1月5日（水）～

■料金

1名様料金：8,000円（税込サ別）
1組10名様（最低貸し切り料金80,000円）からご利用できます。10名以下でのご利用をご希望のお客様はホテルへ直接お問合せください。

■営業時間

12:00 pm – 3:00 pm

■ご利用規約

料金には消費税が含まれております。別途税抜価格に対し、サービス料15%を加算させていただきます。
3日前までの完全予約制になります。
浴衣・スリッパでのご利用はご遠慮ください。
ドレスコードは、スマートカジュアルです
メニューは変更になる場合がございます。
12歳以下のお子様はご利用になれません。キッズメニューやキッズチェアのご用意はございません。
キャンセルポリシーは以下のとおり適用されます。
（キャンセル料金につきまして【3日前】より以下の通り申し受けております）当日：100%、3日前から前日：50％
ご予約は、お電話にてお願いいたします。0977-76-8258（レストラン直通）

【ご予約受付中】一夜限りのワインディナー
ニュートンメーカーズディナー

様々な分野のスペシャリストをお招きする企画「マスターシリーズ」第8弾。

自然への畏敬を大切にしたサステイナブル（環境保全型）農法を採用し、自然と一体になって生み出されるワインは、アンフィルタード（無ろ過）ワインのパイオニア、ニュートンの誇る究極の「シャルドネ」をはじめ、様々な要素をパズルのように組み合わせた芸術的銘柄「パズル」を含む、5種類の錚々たるワインもご用意の上、皆様をお迎えします。