「パティスリー」とは、ケーキや洋菓子を専門に扱うベーカリーを意味し、独創的でフランスの伝統に基づいたバリエーション豊かなケーキや焼き菓子をご用意しております。

ティータイムのお供にふさわしい、季節を味わうフォトジェニックなスイーツをお届けいたします。

「ブーランジェリー」とは、パン職人自らが小麦を選び、粉をこね、焼いたパンをその場で販売するお店を意味します。厳選した九州産の小麦粉や別府温泉水、天然酵母、フランス産の塩などこだわりぬいた素材のみを使用。焼きたてのパンの美味しさをお楽しみいただけます。

こだわりは「品質」と「親近感」。季節に合わせたフェアやフェスティブシーズンを盛り上げる商品など、季節を感じられる商品をご用意いたします。

ご家庭で愉しめるホテルのおいしい日常をご賞味ください。

営業時間 10:00 am – 5:30 pm
パンの焼き上がり 11:00 am 頃

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PATISSERIE
パティスリー

Oita strawberry tart
大分県産”ベリーツ”ストロベリータルト

¥940 | ¥900(Eat in)

Strawberry and Pistachio Fraisier
ストロベリーとピスタチオのフレジエ

¥940 | ¥900(Eat in)

Strawberry and Chocolate Cake
ストロベリー・ショコラ

¥890 | ¥850(Eat in)

Berry Berry Millefeuille
ベリーベリー・ミルフィーユ

¥890 | ¥850(Eat in)

Mascarpone and kirsch-strawberry
マスカルポーネと赤い果実

¥890 | ¥850(Eat in)

CHOCOLATE BON BON
ボン・ボン・ショコラ

CACAO 70%
カカオ70

フランス・ヴァローナ社の「グアナラ」を使用した、カカオ分70%のビターガナッシュとダークチョコレート。

¥480 | ¥450(Eat in)

TONKA BEANS
トンカ

トンカ豆とタヒチ産バニラビーンズを使用した、甘く官能的な味わいのダークチョコレート。

¥480 | ¥450(Eat in)

PRALINE
プラリネ・ノワゼット

ヘーゼルナッツプラリネを使用した、香り豊かで香ばしいガナッシュとミルクチョコレート。

¥480 | ¥450(Eat in)

BOULANGERIE
ブーランジェリー

ブーランジェリー
MEGUMI SELECTION
「恵」セレクション
地元の「恵」みを使用し、「匠」の技が光る「極」上のパン
*パンの焼き上がり時間 11:00 am 頃
「恵」食パン

“MEGUMI” Onsen White bread
「恵」食パン

大分県産小麦粉と別府温泉水、天然酵母など地元の恵みで焼き上げた高級食パン。乳製品不使用。

¥600(一斤)| ¥1,200(二斤)

「匠」パン・ド・カンパーニュ

“TAKUMI” Pain de Campagne
「匠」パン・ド・カンパーニュ

九州産小麦を100%使用。別府温泉水と天然酵母で焼き上げた、匠の技が光るフランスパン。

¥750

「極」クリームパン

“KIWAMI” Cream bun
「極」クリームパン

おおいた烏骨鶏卵を使用し、こだわりぬいた素材のみで仕上げた極上のクリームパン

¥320 | ¥300(Eat in)

SAISON SELECTION
「季節」セレクション
「匠」が厳選した素材で、「SAISON=季節」をテーマに焼き上げる季節限定のパン

Sakura Fruit Loaf
桜フルーツローフ

クルミやチェリー、クランベリーを使用。ふんわりと咲き誇るさくらと出会う英国風フルーツパン。

¥400 | ¥380(Eat in)

Oita Matcha and White Chocolate Baguette
因美茶とホワイトチョコレートフランス

佐伯産因美茶を使用。こだわりの小麦と天然酵母(ルヴァン)を使用したショコラフランス。

¥380 | ¥360(Eat in)

Spring Vegetable Tartine
ジャーマンポテトのタルティーヌ

大分県産新じゃがを使用。旬野菜の甘み溢れるフランス式オープンサンド。

¥400 | ¥380(Eat in)

Shiso and Pastrami with Cheese Loaf
おおいた大葉とパストラミビーフ

おおいた大葉を使用。黒胡椒が効いたパストラミビーフの旨み感じる春限定フランス。

¥380 | ¥360(Eat in)

HOTEL SELECTION
「ホテルメイド」セレクション
職人が手作りで焼き上げる、ホテルメイドの定番メニュー

Croissant
クロワッサン

国産発酵バターを使用。香ばしく、バターの風味が程よい、人気No.1のクロワッサン

¥250 | ¥230(Eat in)

Pain au Chocolat
パン・オ・ショコラ

フランス産チョコレートを使用。ほろ苦ショコラと発酵バターは相性抜群。

¥300 | ¥280(Eat in)

Rye Bread with Figs and Walnuts
イチジクとクルミのライ麦パン

ドイツ産ライ麦を25%使用し、イチジクとクルミがアクセントのパン。チーズやワインとの相性がよく、日々の食卓にもおすすめ。

¥320 | ¥300(Eat in)

Bacon Epi
ベーコンエピ

フランス産小麦と天然酵母(ルヴァン)を使用。アクセントのマスタードが、香り高いベーコンの風味を引き立てます。

¥320 | ¥300(Eat in)

International Cheese Bread
濃厚3種のチーズクッペ

厳選ヨーロピアンチーズを使用。クッペ型に焼き上げた風味豊かなチーズフランス。

¥320 | ¥300(Eat in)

DRINK SELECTION
ドリンクセレクション
ドリンクセレクション

TWG tea Selection
TWG紅茶セレクション

¥800-¥850

Coffee Selection
コーヒーセレクション

¥800-¥850

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