「パティスリー」とは、ケーキや洋菓子を専門に扱うベーカリーを意味し、独創的でフランスの伝統に基づいたバリエーション豊かなケーキや焼き菓子をご用意しております。

ティータイムのお供にふさわしい、季節を味わうフォトジェニックなスイーツをお届けいたします。

「ブーランジェリー」とは、パン職人自らが小麦を選び、粉をこね、焼いたパンをその場で販売するお店を意味します。厳選した九州産の小麦粉や別府温泉水、天然酵母、フランス産の塩などこだわりぬいた素材のみを使用。焼きたてのパンの美味しさをお楽しみいただけます。

こだわりは「品質」と「親近感」。季節に合わせたフェアやフェスティブシーズンを盛り上げる商品など、季節を感じられる商品をご用意いたします。

ご家庭で愉しめるホテルのおいしい日常をご賞味ください。

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PATISSERIE
パティスリー

Seasonal Tart “Chocolate and Banana
季節のタルト “ショコラバナナ”

カカオバリー社のカカオ41%を使用。洋酒を使用しております。

¥900 | ¥917(Eat in)

Summer mikan and Pistachio Mousse
甘夏ピスターシュ

九州産甘夏を使用。洋酒を使用しております。

¥900 | ¥917(Eat in)

Mango and Coconut Mousse
マンゴー&ココナッツ

完熟アップルマンゴーを使用。洋酒を使用しております。

¥900 | ¥917(Eat in)

Kyushu Melon Short Cake
「九州産メロン」ショートケーキ

九州産マスクメロンを使用。アルコール不使用。

¥900 | ¥917(Eat in)

Tonka Cream Puff
「トンカ」シュークリーム

ブラジル産トンカ豆を使用。

¥500 | ¥509(Eat in)

GATEAU SELECTION
ガトーセレクション
季節のショートケーキ

Seasonal Fruits Short Cake
季節のショートケーキ

¥3,240(9cm)/ ¥3,780(12cm)/ ¥4,320(15cm)

ルージュ・ピスタチオ

Raspberry & Pistachio Mousse
ルージュ・ピスタチオ

¥3,240(9cm)/ ¥3,780(12cm)/ ¥4,320(15cm)

カフェ・ショコラ

Coffee and chocolate Mousse
カフェ・ショコラ

¥3,240(9cm)/ ¥3,780(12cm)/ ¥4,320(15cm)

ブラックフォレスト

Black Forrest Cake
ブラックフォレスト

¥3,240(9cm)/ ¥3,780(12cm)/ ¥4,320(15cm)

季節のタルト

Seasonal Tart
季節のタルト

¥6,480(18cm)

*ガトー セレクションは、2日前の15:00までのご予約が必要となります。
*それ以降のご予約・お取り消しはお受けいたしかねます。

BOULANGERIE
ブーランジェリー

ブーランジェリー
MEGUMI SELECTION
「恵」セレクション
地元の「恵」みを使用し、「匠」の技が光る「極」上のパン
*パンの焼き上がり時間 11:00 am 頃
「恵」食パン

“MEGUMI” Onsen White bread
「恵」食パン

大分県産小麦粉と別府温泉水、天然酵母など地元の恵みで焼き上げた高級食パン。乳製品不使用。

¥630(一斤)| ¥1,260(二斤)

「匠」パン・ド・カンパーニュ

“TAKUMI” Pain de Campagne
「匠」パン・ド・カンパーニュ

九州産小麦を100%使用。別府温泉水と天然酵母で焼き上げた、匠の技が光るフランスパン。

¥780

「極」クリームパン

“KIWAMI” Cream bun
「極」クリームパン

おおいた烏骨鶏卵を使用し、こだわりぬいた素材のみで仕上げた極上のクリームパン

¥350 | ¥356(Eat in)

SAISON SELECTION
「季節」セレクション
「匠」が厳選した素材で、「SAISON=季節」をテーマに焼き上げる季節限定のパン

Summer Truffle Salt Bread
サマートリュフ塩パン

イタリア産サマートリュフ塩を使用。芳醇な香りに魅せられる期間限定の塩パン。

¥380 | ¥387(Eat in)

Mango Croissant
マンゴークロワッサン

濃厚完熟マンゴーを使用。夏の訪れを感じさせる期間限定クロワッサン。

¥330 | ¥336(Eat in)

Oita Grilled Corn Tartine
焼きとうもろこしのタルティーヌ

厳選した地元野菜を使用。旬野菜の甘み溢れるフランス式オープンサンド。

¥420 | ¥428(Eat in)

Summer Vegetables Curry Bread
夏野菜の焼きカレーパン

ホテル特製カレーを使用。夏野菜を包んで焼き上げたこだわりの焼きカレーパン。

¥380 | ¥387(Eat in)

Lavender honey Bread
ラベンダーはちみつ食パン

近藤養蜂場のはちみつを使用。こだわりの素材でリッチに焼き上げたはちみつ食パン。

One Loaf ¥700

HOTEL SELECTION
「ホテルメイド」セレクション
職人が手作りで焼き上げる、ホテルメイドの定番メニュー

Croissant
クロワッサン

国産発酵バターを使用。香ばしく、バターの風味が程よい、人気No.1のクロワッサン

¥275 | ¥280(Eat in)

Pain au Chocolat
パン・オ・ショコラ

厳選3種のレーズンを使用。チーズやワインと相性が良い英国風フルーツパン。

¥330 | ¥336(Eat in)

Fruit Loaf
3種レーズンのフルーツローフ

フランス産チョコレートを使用。ほろ苦ショコラと発酵バターは相性抜群。

¥420 | ¥428(Eat in)

Bacon Epi
ベーコンエピ

フランス産小麦と天然酵母(ルヴァン)を使用。アクセントのマスタードが、香り高いベーコンの風味を引き立てます。

¥350 | ¥356(Eat in)

International Cheese Bread
濃厚3種のチーズクッペ

厳選ヨーロピアンチーズを使用。クッペ型に焼き上げた風味豊かなチーズフランス。

¥350 | ¥356(Eat in)

DRINK SELECTION
ドリンクセレクション
ドリンクセレクション

【TWG tea Selection】
TWG紅茶セレクション


エターナル サマー

*なくなり次第終了いたします。

¥850-¥890

【Coffee Selection】
コーヒーセレクション


アーモンド・チョコバナナ ラテ

¥850-¥950

BOUTIQU ITEM
「ブティック」商品の紹介

GIFT SET
ギフトセット
ご自宅用や贈り物にもぴったりな商品をご用意しております。

【近藤養蜂所のギフトセレクション(全3種類)】

今回のコラボレーション期間中、販売いたします。

日本のはちみつ ギフトA

国内の蜂蜜を3種類詰め合わせました。風味の違いを楽しみながら、毎日食べたい方におすすめ

¥3,888

世界のはちみつ ギフトA

選び抜いた国外の養蜂場から届いた、4カ国4種類の風味や香りが楽しめる詰め合わせたセット

¥2,719

はちみつ屋さんの朝食セット

ペクチンや保存料などの添加物を使用せず、蜂蜜と果実のみで仕上げた、トーストやヨーグルトなどにぴったりのジャム

¥3,240

PATISSERIE BOULANGERIE’s Offers

四季シュトーレン “抹茶と大納言”

四季シュトーレン “リモーネ”

青の洞窟で有名なイタリア・ナポリ沿岸に浮かぶカプリ島の銘酒でレモンのリキュール「リモンチェッロ・ディ・カプリ」にじっくりと漬け込んだ レモンとピスタチオを贅沢に使用。華やかなラベンダーが薫る上品な甘さのはちみつと絶妙なバランスで配合されたスパイスで焼き上げた冷やしておいしい焼菓子です。

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