パティスリー
ブーランジェリー

「パティスリー」とは、ケーキや洋菓子を専門に扱うベーカリーを意味し、独創的でフランスの伝統に基づいたバリエーション豊かなケーキや焼き菓子をご用意しております。

ティータイムのお供にふさわしい、季節を味わうフォトジェニックなスイーツをお届けいたします。

「ブーランジェリー」とは、パン職人自らが小麦を選び、粉をこね、焼いたパンをその場で販売するお店を意味します。厳選した九州産の小麦粉や別府温泉水、天然酵母、フランス産の塩などこだわりぬいた素材のみを使用。焼きたてのパンの美味しさをお楽しみいただけます。

こだわりは「品質」と「親近感」。季節に合わせたフェアやフェスティブシーズンを盛り上げる商品など、季節を感じられる商品をご用意いたします。

ご家庭で愉しめるホテルのおいしい日常をご賞味ください。

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TEL. 0977-76-8258
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PATISSERIE
パティスリー

FlanVanilla
フラン　バニーユ

バニラを贅沢に使ったフランスの伝統菓子。

￥700 | ￥713(Eat in)

Caramelized nuts and Chestnut Cream Puff
キャラメルナッツと栗のシュークリーム

キャラメリゼしたナッツをのせたシュー生地のザクザクとした触感とラム酒の風味。
中には渋皮煮とペーストした栗を贅沢に使用。

￥720 | ￥733(Eat in)

Earl Gray Tea and Caramel Opera Cake
紅茶とキャラメルのオペラケーキ

キャラメリゼした林檎を挟んだバタークリームとチョコレートガナッシュをアールグレイの記事で仕上げたオペラケーキ。

￥750 | ￥764(Eat in)

Seasonal Short Cake ShineMuscat
季節のショートケーキ シャインマスカット

大分県産シャインマスカットを使用したショートケーキ。

￥750 | ￥764(Eat in)

GATEAU SELECTION
ガトーセレクション
季節のショートケーキ

Seasonal Short Cake
季節のショートケーキ
＊イメージ画像はイチゴを使用しておりますが、季節ごとにフルーツが変更いたします。現在のフルーツはメロンとなります。チョコレートのショートケーキもご用意しております。
＊アルコール不使用

Take Out: ￥3,240(9cm)/ ￥3,780(12cm)/ ￥4,320(15cm)
Eat In: ￥3,795(9cm)/ ￥4,428(12cm)/ ￥5,060(15cm)

季節のタルト

Berry Tart
季節のタルト
＊イメージ画像はベリーを使用しておりますが、季節ごとにフルーツが変更いたします。現在のフルーツはマンゴーとなります。
＊アルコール不使用

Take Out: ￥6,480(18cm)
Eat In: ￥7,590(18cm)

*ガトーセレクションは、3日前の15:00までのご予約が必要となります。
*それ以降のご予約・お取り消しはお受けいたしかねます。

BOULANGERIE
ブーランジェリー

ブーランジェリー
MEGUMI SELECTION
「恵」セレクション
地元の「恵」みを使用し、「匠」の技が光る「極」上のパン
*パンの焼き上がり時間 11:00 am 頃
「恵」食パン

“MEGUMI” Onsen White bread
「恵」食パン

大分県産小麦粉と天然酵母など地元の恵みで焼き上げた高級食パン。乳製品不使用。

￥650（Half）| ￥1,300（Full）

「匠」パン・ド・カンパーニュ

“TAKUMI” Pain de Campagne
「匠」パン・ド・カンパーニュ

九州産小麦を100％使用。天然酵母で焼き上げた、匠の技が光るフランスパン。

￥780

「極」クリームパン

“KIWAMI” Cream bun
「極」クリームパン

おおいた烏骨鶏卵を使用し、こだわりぬいた素材のみで仕上げた極上のクリームパン

￥380 | ￥387(Eat in)

HOTEL SELECTION
「ホテルメイド」セレクション
職人が手作りで焼き上げる、ホテルメイドの定番メニュー

Croissant
クロワッサン

国産発酵バターを使用。香ばしく、バターの風味が程よい、人気No.1のクロワッサン

￥300 | ￥305(Eat in)

Pain au Chocolat
パン・オ・ショコラ

フランス産チョコレートを使用。ほろ苦ショコラと発酵バターは相性抜群。

￥360 | ￥367(Eat in)

Fruit Loaf
フルーツローフ

3種のレーズンを使用。

￥420 | ￥428(Eat in)

Bacon Epi
ベーコンエピ

フランス産小麦と天然酵母（ルヴァン）を使用。アクセントのマスタードが、香り高いベーコンの風味を引き立てます。

￥350 | ￥356(Eat in)

SPECIAL ITEM
季節限定のスペシャルアイテム
旬の素材を使った、ホテルメイドの限定メニュー

Bitter Coffee Bread
ほろにが珈琲食パン

生地にも巻き込みにもふんだんにコーヒー豆を使用し香り高い食パンに仕上げました。

￥600 (Half) | ￥1,200 （Full）
￥611 (Half) | ￥1,222 （Full） (Eat in)

Chestnut-skinned marron roll
渋皮まろんロール

渋皮付きの甘露煮をペーストにして、ラム酒の風味をつけたミルクパン生地で巻き焼き上げました。

￥480 | ¥489(Eat in)

Pumpkin bread
かぼちゃあんぱん

九州産かぼちゃを練り込んだ生地に、自家製かぼちゃあんを包みカボチャ型に焼き上げた見た目にも楽しいかぼちゃ型あんぱん。

￥380 | ¥387(Eat in)

Moist, melt-in-your-mouth cinnamon roll
しっとり口溶けシナモンロール

当ホテル朝食で人気のシナモンロールをブティック仕様でしっとり柔らかく仕上げました。

￥550 | ¥560(Eat in)

Lotus root and basil galette
蓮根とバジルのガレット

自社で丁寧に下処理と調理を行いサクサクに仕上げた蓮根を温泉塩パン生地の上にバジルソースとともに乗せて焼き上げました。

￥650 | ¥662(Eat in)

Filled mushroom tartine
具沢山きのこのタルティーヌ

自家製酵母を使って仕込んだ【匠】カンパーニュ使用。にんにくを効かせたしめじとエリンギのうまみが染み込んだタルティーヌ。

￥600 | ¥611(Eat in)

Burdock and smoked cheese French bread
新ごぼうとスモークチーズのフランスパン

甘辛く味付けした県産ごぼうを、スモークチーズと一緒にフランスパンに包み焼き上げました。

￥480 | ¥489(Eat in)

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