パティスリー
ブーランジェリー

「パティスリー」とは、ケーキや洋菓子を専門に扱うベーカリーを意味し、独創的でフランスの伝統に基づいたバリエーション豊かなケーキや焼き菓子をご用意しております。

ティータイムのお供にふさわしい、季節を味わうフォトジェニックなスイーツをお届けいたします。

「ブーランジェリー」とは、パン職人自らが小麦を選び、粉をこね、焼いたパンをその場で販売するお店を意味します。厳選した九州産の小麦粉や別府温泉水、天然酵母、フランス産の塩などこだわりぬいた素材のみを使用。焼きたてのパンの美味しさをお楽しみいただけます。

こだわりは「品質」と「親近感」。季節に合わせたフェアやフェスティブシーズンを盛り上げる商品など、季節を感じられる商品をご用意いたします。

ご家庭で愉しめるホテルのおいしい日常をご賞味ください。

営業時間についてはこちら

お問い合わせはこちら

TEL. 0977-76-8258
オンラインショップはこちら

PATISSERIE
パティスリー

Berry Tart
ベリーのタルト

大分県産ベリーツと数種類のベリーを飾ったタルト。アルコールを使用しております。

￥900 | ￥917(Eat in)

Pistachio Raspberry moose cake
ピスタチオとラズベリーのムース

ラズベリーのガナッシュが入ったピスタチオのムース。アルコールを使用しております。

￥900 | ￥917(Eat in)

Strawberry Short cake
苺のショートケーキ

大分県ベリーツを使用。アルコール不使用。

￥900 | ￥917(Eat in)

Strawberry Cream puff
苺のシュークリーム

大分県産ベリーツを使ったシュークリーム。アルコール不使用。

￥550 | ￥560(Eat in)

GATEAU SELECTION
ガトーセレクション
季節のショートケーキ

Seasonal Short Cake
季節のショートケーキ
＊イメージ画像はイチゴを使用しておりますが、季節ごとにフルーツが変更いたします。チョコレートのショートケーキもご用意しております。
＊アルコール不使用

Take Out: ￥3,300(9cm)/ ￥3,850(12cm)/ ￥4,400(15cm)
Eat In: ￥3,795(9cm)/ ￥4,428(12cm)/ ￥5,060(15cm)

季節のタルト

Berry Tart
季節のタルト
＊イメージ画像はベリーを使用しておりますが、季節ごとにフルーツが変更いたします。
＊アルコール不使用

Take Out: ￥6,600(18cm)
Eat In: ￥7,590(18cm)

*ガトーセレクションは、3日前の15:00までのご予約が必要となります。
*それ以降のご予約・お取り消しはお受けいたしかねます。

BOULANGERIE
ブーランジェリー

ブーランジェリー
MEGUMI SELECTION
「恵」セレクション
地元の「恵」みを使用し、「匠」の技が光る「極」上のパン
*パンの焼き上がり時間 11:00 am 頃
「恵」食パン

“MEGUMI” Onsen White bread
「恵」食パン

大分県産小麦粉と別府温泉水、天然酵母など地元の恵みで焼き上げた高級食パン。乳製品不使用。

￥630（一斤）| ￥1,260（一斤）

「匠」パン・ド・カンパーニュ

“TAKUMI” Pain de Campagne
「匠」パン・ド・カンパーニュ

九州産小麦を100％使用。別府温泉水と天然酵母で焼き上げた、匠の技が光るフランスパン。

￥780

「極」クリームパン

“KIWAMI” Cream bun
「極」クリームパン

おおいた烏骨鶏卵を使用し、こだわりぬいた素材のみで仕上げた極上のクリームパン

￥350 | ￥356(Eat in)

HOTEL SELECTION
「ホテルメイド」セレクション
職人が手作りで焼き上げる、ホテルメイドの定番メニュー

Croissant
クロワッサン

国産発酵バターを使用。香ばしく、バターの風味が程よい、人気No.1のクロワッサン

￥275 | ￥280(Eat in)

Pain au Chocolat
パン・オ・ショコラ

フランス産チョコレートを使用。ほろ苦ショコラと発酵バターは相性抜群。

￥330 | ￥336(Eat in)

Sweepotato and CreamcheeseRoll
さつまいもとクリームチーズロール

熊本県産むらさき芋パウダーで色付けした生地に、さつまいも甘露煮、クリームチーズ、むらさき芋あんこを ロール状に巻き焼き上げました。

￥450 | ￥458(Eat in)

Bacon Epi
ベーコンエピ

フランス産小麦と天然酵母（ルヴァン）を使用。アクセントのマスタードが、香り高いベーコンの風味を引き立てます。

￥350 | ￥356(Eat in)

SPECIAL ITEM
季節限定のスペシャルアイテム
旬の素材を使った、ホテルメイドの限定メニュー

Coffee and condensed milk bread
珈琲練乳みるくパン

温泉水で仕込んだ生地に自家製珈琲練乳クリームを贅沢に絞ったもちもちふわふわなクリームパン。

￥380 | ￥387(Eat in)

Beppu Onsen Baguette
別府温泉バゲット

大分県産小麦粉と別府温泉水使用。小麦の風味が豊かなこだわりバゲット。

￥380

Apple Bread
完熟りんごのブリオッシュ

国産のりんごを使用しじっくり炊き上げたコンポートとシナモンをリッチな生地に包み焼き上げた味わい深い食パン。

￥1,100 | ¥550(harf)

Mini Panettone Classic
ミニパネトーネクラシック

バターをふんだんに使用した生地はとてもしっとりで更にオレンジの風味がふわっと口の中に広がります。

￥500 | ¥509(Eat in)

Strawberry and white chocolate scone
いちごとホワイトチョコのスコーン

国産発酵バターを使用した生地にストロベリーパウダーを練りこみ色味と苺本来の風味を出し 相性の良いホワイトチョコを贅沢に練りこみました。

￥420 | ¥428(Eat in)

Pumpkin and Chestnut Quiche
南瓜と栗のキッシュ

パイ生地の代わりに自家製デニッシュ生地をサクサクに焼き上げた土台に栗、かぼちゃ、たまねぎ、ウィンナーとアパレイユを流し込みじっくり焼き上げました。

￥450 | ¥458(Eat in)

Hot pie with Salmon and Broccoli
サーモンとブロッコリーのホットパイ

自家製デニッシュ生地にベシャメルソース、スモークサーモン、ブロッコリー、チーズをのせてホットパイをイメージして仕上げた冬向け総菜パンです。

￥500 | ¥510(Eat in)

Seasonal Stollen “Winter(Festive)”
四季シュトーレン“冬・フェスティブ”

フランス産の小麦粉に国産発酵バターなど、こだわりぬいた素材のみで仕上げた「シュトーレン」 大切な方と過ごすご自宅でのホリデーシーズンにクリスマスの特別なひと時をお楽しみください

￥3,500

Beppu Onsen Salt Bread
温泉塩パン

エレメンツでも提供している温泉水を使用した食事パン。

￥250 | ￥255(Eat in)

DRINK SELECTION
ドリンクセレクション
ドリンクセレクション

【TWG tea Selection】
TWG紅茶セレクション


・Mint lemon splash / ミントレモンスプラッシュ

・Eternal Summer / エターナルサマー

*なくなり次第終了いたします。

￥850〜￥890

【Coffee Selection】
コーヒーセレクション


・Coconuts Sea Latte / ココナッツシーラテ

・Matcha Latte / 星野製茶園八女抹茶ラテ

￥950〜￥960

BOUTIQUE ITEMS
「ブティック」商品の紹介

GIFT SET
ギフトセット
ご自宅用や贈り物にもぴったりな商品をご用意しております。
ドリンクセレクション

【ボンボンショコラ & ルビーアマンド】

ボン ボン　ショコラ

豊かな香りのカカオと相性の良い素材を組み合わせたボン ボン ショコラのアソートメント

4個入り：￥2,106 / 9個入り：¥4,180

ルビーアマンド

ルビーチョコレート特有のカカオの風味と酸味が、香ばしいアーモンドとのハーモニーを奏でます。

￥1,728

【近藤養蜂所のギフトセレクション（全3種類）】

コラボレーション期間中、販売いたします。

日本のはちみつ　ギフトA

国内の蜂蜜を3種類詰め合わせました。風味の違いを楽しみながら、毎日食べたい方におすすめ

￥3,888

世界のはちみつ　ギフトA

選び抜いた国外の養蜂場から届いた、4カ国4種類の風味や香りが楽しめる詰め合わせたセット

￥2,719

PATISSERIE BOULANGERIE’s Offers

シュトーレン

四季シュトーレン ”栗と胡桃”

パティスリー・ブーランジェリーが贈る「四季シュトーレン」。フラン産の小麦粉に国産発酵バターなど、こだわりぬいた素材のみで仕上げた贅沢な逸品。芳醇なラム酒に漬け込んだ和栗と胡桃を贅沢に使用。和三盆の上品な甘さと絶妙なバランスで配合されたスパイスで焼き上げた秋限定の焼菓子。時間とともに味わいも深まります。

販売期間：2024年9月1日（日）〜2024年11月30日（土）

詳細はこちら

OTHER OFFERS

ANAインターコンチネンタル別府リゾート&スパのおすすめプランのご案内です。

全て見る
客室のご案内
レストラン&バー