「パティスリー」とは、ケーキや洋菓子を専門に扱うベーカリーを意味し、独創的でフランスの伝統に基づいたバリエーション豊かなケーキや焼き菓子をご用意しております。
ティータイムのお供にふさわしい、季節を味わうフォトジェニックなスイーツをお届けいたします。
「ブーランジェリー」とは、パン職人自らが小麦を選び、粉をこね、焼いたパンをその場で販売するお店を意味します。厳選した九州産の小麦粉や別府温泉水、天然酵母、フランス産の塩などこだわりぬいた素材のみを使用。焼きたてのパンの美味しさをお楽しみいただけます。
こだわりは「品質」と「親近感」。季節に合わせたフェアやフェスティブシーズンを盛り上げる商品など、季節を感じられる商品をご用意いたします。
ご家庭で愉しめるホテルのおいしい日常をご賞味ください。
バニラを贅沢に使ったフランスの伝統菓子。
￥700 | ￥713(Eat in)
酸味の効いたライチとカラントのジュレを中に入れたホワイトチョコレートムース。
￥750 | ￥764(Eat in)
大分県産ベリーツを使用したタルト。
￥780 | ￥795(Eat in)
大分県産ベリーツを使用したショートケーキ。アルコール不使用。
￥750 | ￥764(Eat in)
Take Out: ￥3,240(9cm)/ ￥3,780(12cm)/ ￥4,320(15cm)
Eat In: ￥3,795(9cm)/ ￥4,428(12cm)/ ￥5,060(15cm)
Take Out: ￥6,480(18cm)
Eat In: ￥7,590(18cm)
大分県産小麦粉と天然酵母など地元の恵みで焼き上げた高級食パン。乳製品不使用。
￥650（Half）| ￥1,300（Full）
九州産小麦を100％使用。天然酵母で焼き上げた、匠の技が光るフランスパン。
￥780
おおいた烏骨鶏卵を使用し、こだわりぬいた素材のみで仕上げた極上のクリームパン
￥380 | ￥387(Eat in)
国産発酵バターを使用。香ばしく、バターの風味が程よい、人気No.1のクロワッサン
￥300 | ￥305(Eat in)
フランス産チョコレートを使用。ほろ苦ショコラと発酵バターは相性抜群。
￥360 | ￥367(Eat in)
3種のレーズンを使用。
￥420 | ￥428(Eat in)
フランス産小麦と天然酵母（ルヴァン）を使用。アクセントのマスタードが、香り高いベーコンの風味を引き立てます。
￥350 | ￥356(Eat in)
鹿児島県産抹茶を贅沢に使用した記事に、ホワイトチョコの優しい甘さを散りばめました。
￥600 (Half) | ￥1,200 （Full）
自家製のソフトフランス生地で焼き上げたフィセルにトマトソースとブラックオリーブ、ツナ、玉葱、にんにくを合わせたフィリングを乗せ、チーズとともに香ばしく焼き上げました。
￥600 | ¥611(Eat in)
旬の新じゃがをローズマリーとともに香ばしくローストして、リュスティック生地に練りこみました。ほくほくしたジャガイモの食感と、ローズマリーの爽やかな香りが広がる、食事にも合わせやすい１品です。
￥480 | ¥489(Eat in)
桜を思わせる優しい色合いの記事に粒餡と柔らかな求肥を包み込みました。
￥420 | ¥428(Eat in)
春キャベツと豊後水道産しらすをにんにくで香り付けし、フォカッチャにのせて焼き上げました。
￥540 | ¥550(Eat in)
自家製のいちごジャムとクリームチーズをあわせ、デニッシュ生地にのせて焼き上げてました。
￥480 | ¥489(Eat in)
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