「パティスリー」とは、ケーキや洋菓子を専門に扱うベーカリーを意味し、独創的でフランスの伝統に基づいたバリエーション豊かなケーキや焼き菓子をご用意しております。
ティータイムのお供にふさわしい、季節を味わうフォトジェニックなスイーツをお届けいたします。
「ブーランジェリー」とは、パン職人自らが小麦を選び、粉をこね、焼いたパンをその場で販売するお店を意味します。厳選した九州産の小麦粉や別府温泉水、天然酵母、フランス産の塩などこだわりぬいた素材のみを使用。焼きたてのパンの美味しさをお楽しみいただけます。
こだわりは「品質」と「親近感」。季節に合わせたフェアやフェスティブシーズンを盛り上げる商品など、季節を感じられる商品をご用意いたします。
ご家庭で愉しめるホテルのおいしい日常をご賞味ください。
バニラを贅沢に使ったフランスの伝統菓子。
￥700 | ￥713(Eat in)
酸味の効いたライチとカラントのジュレを中に入れたホワイトチョコレートムース。
￥750 | ￥764(Eat in)
大分県産ベリーツを使用したタルト。
￥780 | ￥795(Eat in)
大分県産ベリーツを使用したショートケーキ。アルコール不使用。
￥750 | ￥764(Eat in)
Take Out: ￥3,240(9cm)/ ￥3,780(12cm)/ ￥4,320(15cm)
Eat In: ￥3,795(9cm)/ ￥4,428(12cm)/ ￥5,060(15cm)
Take Out: ￥6,480(18cm)
Eat In: ￥7,590(18cm)
大分県産小麦粉と天然酵母など地元の恵みで焼き上げた高級食パン。乳製品不使用。
￥650（Half）| ￥1,300（Full）
九州産小麦を100％使用。天然酵母で焼き上げた、匠の技が光るフランスパン。
￥780
おおいた烏骨鶏卵を使用し、こだわりぬいた素材のみで仕上げた極上のクリームパン
￥380 | ￥387(Eat in)
国産発酵バターを使用。香ばしく、バターの風味が程よい、人気No.1のクロワッサン
￥300 | ￥305(Eat in)
フランス産チョコレートを使用。ほろ苦ショコラと発酵バターは相性抜群。
￥360 | ￥367(Eat in)
3種のレーズンを使用。
￥420 | ￥428(Eat in)
フランス産小麦と天然酵母（ルヴァン）を使用。アクセントのマスタードが、香り高いベーコンの風味を引き立てます。
￥350 | ￥356(Eat in)
南国の太陽が育んださとうきびから作られた黒糖を使った生地に国産の柚子を贅沢に使用。柚子の香りが爽やかな期間限定食パン。
￥650 (Half) | ￥1,300 （Full）
￥663 (Half) | ￥1,325 （Full） (Eat in)
外は香ばしく中はしっとりとした自家製ソフトフランス生地に、豚肉の旨みを引き立てるハーブソーセージと、オランダ産スモークチーズ、ミックスチーズを合わせました。
￥540 | ¥550(Eat in)
香ばしく焼き上げたカンパーニュに、ガーリックで香ばしくソテーした海老と、完熟トマトのソース、ほうれん草の彩りを重ねて仕上げにパルメザンチーズを溶かし、地中海の陽光を思わせる一枚。
￥540 | ¥550(Eat in)
大分県産の甘み豊かな冬葱とノルウェー産スモークサーモンを、自家製デニッシュ生地で包み香ばしく焼き上げた一品。
￥650 | ¥663(Eat in)
鹿児島県産むらさき芋粉の色彩美・さつまいも甘露煮の優しい甘味・オーストラリア産クリームチーズのコクが織りなす”デザートブレッド”。
￥650 | ¥663(Eat in)
自家製のデニッシュ生地に、国産りんごのプレザーブと自家製カスタード、香ばしいアーモンドクリームとしっとりスポンジ生地を重ねました。仕上げにシナモンシュガーをひと振りし、繊細なデニッシュの網をのせて丁寧に焼き上げ、アプリコットナパージュで艶やかに仕上げています。
￥650 | ¥663(Eat in)
パティスリー・ブーランジェリーが贈る「シュトーレン」。フランス産の小麦粉に国産発酵バターなど、こだわりぬいた素材のみで仕上げた贅沢な逸品。
販売期間：2025年12月1日（月）〜2026年2月28日（土）
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