【豊後前 霧翠・むすい】
温泉地に立ち上る湯けむりと奇跡の源である山々を包む霧 。艶やかに輝く竹と山々の翠。
天と地の狭間に浮かぶ幻想の世界から一望する光景は儚くも美しく、訪れる者に安らぎをもたらす。
伝統と自然が織りなす世界の中で、研ぎ澄まされた技と清らかな志が光る。
静寂の中に佇み、うつろう「霧」と輝く「翠」の向こうに何を想うのか。
ここでしか味わえない、一貫の芸術。鮨の極みを。
変化に富む海岸地形を有する大分(豊後)の海。その豊かな環境がもたらす各地域で水揚げされる四季折々のネタを揃え、技と味が織りなすこだわりの逸品を心ゆくまでご堪能いただく『豊後前 霧翠』。海の幸に加え、雄大な山々が育む山の滋味深い食材の旨みを、一皿、一貫ずつ最大限に引き出しご提供いたします。
店内は、竹や石などの自然素材を贅沢に使い、静謐な空間の中に研ぎ澄まされた美しさを散りばめました。 目の前で繰り広げられるのは、伝統の技に革新の感性を重ねた唯一無二のひととき。
土地を知り、心に残る食の体験が新たな旅の目的として誕生いたします。
営業時間についてはこちら
※11月休業日：5日(水)、13日（木）、20日（木）、25日（火）
カウンター：8席
個室：1室 （6名）
ご利用規約
*料金には消費税が含まれております。別途税抜価格に対し、サービス料15%を加算させていただきます。
*浴衣・スリッパでのご利用はご遠慮ください。
*ドレスコードは、スマートカジュアルです。
*メニューは変更になる場合がございます。
*12歳以下のお子様はご利用になれません。 キッズメニューやキッズチェアのご用意はございません。
*画像はイメージです。
季節の前菜からはじまり、お刺身や焼き物、そして大分はもちろん九州を中心とした旬のネタが揃う鮨。ここでしか味わうことのできない逸品を心ゆくまでお愉しみいただけます。
九州を中心とした旬の食材による逸品と豊後前ならではのネタを揃えた一貫の芸術。 その日のお料理に合わせた日本酒、ワイン、梅酒などとの贅を尽くしたペアリングで、新たな美食のストーリーがさらに深ります。
その日最も美しい鮮魚を、職人が目の前で握る霧翠の昼席。地元・豊後の恵みを中心に、旬の素材を大切にした握りや小鉢、お椀などを組み合わせた贅を尽くしたコースをご用意しております。
その日最も美しい鮮魚を、職人が目の前で握る霧翠の昼席。お料理に合わせて、ノンアルコール＆ティーをお愉しみいただけます。
Musui Head Chef, Hiroyuki Miyoshi
大分県出身
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〒874-0000
大分県別府市大字鉄輪 499番地18
TEL 0977-66-1000
FAX 0977-66-1002
